Si no nos convencen las salsas de tomate comerciales para usar con nuestras pizzas, podemos preparar nuestra propia salsa de tomate para pizza de una manera sencilla y en poco tiempo.
Cómo fabricar nuestra propia pala de madera para pizzas
Si hemos empezado a usar una piedra de cordierita para hacer nuestras pizzas en casa nos vendrá más que bien usar una pala con la que poner y quitar la pizza de encima de la piedra.
Si estás interesado en construirte una con tus propias manos estás en el lugar adecuado, sigue leyendo…
Pizza a la piedra en casa
Podemos conseguir una significativa mejora a la hora de hacer pizzas en nuestro horno doméstico si empleamos una piedra de cordierita.
Estas piedras refractarias nos ayudan a “almacenar” el calor del horno para luego traspasarselo a lo que pongamos sobre ella.
Anchoas de Santoña
Curioso cuanto menos este bote de filetes de anchoas en aceite de oliva cuyo diseño recuerda a cierta bebida espirituosa de Tennessee.
Y, a pesar de que me gustan bastante las anchoas, eso de que te las vendan sobadas no se yo… :)
Masa para pizza con masa madre
En esta entrada vuelvo con una nueva versión de la segunda receta más visitada hasta la fecha de este blog, es decir, la receta de como hacer masa para pizza.
En esta nueva receta he aumentado el porcentaje de hidratación y he separado el proceso de fermentación en 2 días usando masa madre (también conocido como polish).
Adicionalmente, en la sección de ingredientes encontrarás una calculadora para que puedas hacer la masa del tamaño que quieras, ya sea para una pizza familiar, varias individuales o la combinación que tú desees.