La reacción de muchas personas al oír hablar de un helado de aceite de oliva es de extrañeza pero creedme cuando os digo que está realmente rico.
Ingredientes
- 6 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 1/2 l de leche
- 35 g de harina
- 100 g de aceite de oliva virgen extra
Preparación
Batimos las yemas junto con el azúcar y la harina.
Calentamos la leche sin que llegue a hervir y agregamos el batido anterior. Sin dejar de remover esperar que espese y haya cocido de forma que no se corte y las yemas queden perfectamente higienizadas.
Una vez que tenemos la crema ya hecha retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Una vez que la crema está fría añadimos el aceite de oliva virgen poco a poco mezclandolo de forma que quede totamente homogéneo.
Si disponemos de heladora (yo he usado mi robot de cocina Kenwood) vertimos la mezcla en ella y dejamos que trabaje por nosotros :) para al final, meter el helado preparado en un recipiente y conservarlo en el congelador.
En caso de no disponer de una heladora, pondremos la mezcla en un recipiente y lo meteremos en el congelador. Cuando esté a medio helar sacamos el recipiente, removemos bien para romper los cristales y volvemos a meterlo en el congelador. Podemos repetir esta operaciones varias veces hasta que esté completamente helado.
