Se van acercando las fiestas navideñas y este postre es una buena opción para endulzar estos momentos.
Para preparar esta espuma emplearemos un sifón GourmetWhip iSi de medio litro.
Ingredientes:
- 1 tableta (200 gr.) de turrón de Jijona
- 2 huevos
- 200 ml. de nata líquida de 33% de materia grasa (min.)
- 1 capsula de N2O para un sifón de 500 ml.
Preparación:
Cortaremos el turrón en trozos y lo batiremos junto con los huevos dejando una mezcla lo más fina posible.
Dejaremos que se enfríe la mezcla en el frigorífico una media hora y a continuación añadiremos la nata líquida.
Meteremos toda la mezcla en el sifón pasándola previamente por un tamiz fino. Cerramos el sifón, incorporamos una cápsula de N2O y agitamos con fuerza.
Dejaremos el sifón en la nevera un mínimo de 6/12h.
A la hora de servir podemos decorar con un poco de chocolate rallado y un barquillo.