En esta entrada vuelvo con una nueva versión de la segunda receta más visitada hasta la fecha de este blog, es decir, la receta de como hacer masa para pizza.
En esta nueva receta he aumentado el porcentaje de hidratación y he separado el proceso de fermentación en 2 días usando masa madre (también conocido como polish).
Adicionalmente, en la sección de ingredientes encontrarás una calculadora para que puedas hacer la masa del tamaño que quieras, ya sea para una pizza familiar, varias individuales o la combinación que tú desees.
