Receta para hacer churros en casa

Hacer churros en casa, a pesar de lo que pueda parecer en un principio, ni es tan difícil ni lleva tanto tiempo. Y ganamos una gran independencia de poder degustarlos cuando queramos, calientes, recién hechos y sin tener que salir de casa. Eso si, necesitaremos adquirir una churrera. Pero vamos, que una sencillita de plástico como la que uso yo me costó menos de 8 €.

Ingredientes (para docena y media aproximadamente)

receta básica

• 1 taza de harina
• 1 taza de agua
• 1 pizca de sal

receta avanzada :P

• 1 taza de harina de fuerza
• 1 taza de agua
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de mantequilla

Preparación

Para hacer churros podemos usar diferentes tipos de harina pero a mi me gusta usar harina de trigo blanca de fuerza. He notado que cuanto más fuerte es la harina más tiernos quedan los churros y que si se añade azúcar a la masa tienden a ser mas crujientes. Así que la “receta avanzada” es la combinación que me ha dado un resultado más satisfactorio pero siéntete libre de probar otras combinaciones que a lo mejor resultan mejores para ti. Por cierto, la taza que yo uso para medir los volúmenes es de 250 ml, un vaso de los de agua aproximadamente.

Ponemos a calentar en un cazo el agua y la mantequilla. Por otro lado mezclamos la harina con la sal y el azúcar.

Cuando el agua comience a hervir retiramos el cazo del fuego, agregamos de golpe la harina y mezclamos ayudándonos de una cuchara de madera.

Ponemos a calentar una sartén con abundante aceite de girasol. Cuando tengamos el aceite a unos 180 – 200 ºC rellenamos la churrera con la masa.

Vamos sacando la masa de los churros con ayuda de la churrera, los freímos y los sacamos a una bandeja con papel absorbente.